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商业厨房设备设计的基本原则是什么?

文章来源:买球用什么正规app人气:发表时间:2020-07-20 15:32:20

对于那些不了解厨房设计原则的人,或者刚刚接触到厨房设备公司设计方案的 厨房设备公司的人员,该设计方案是否适合经营需要,是否符合国家有关法律法规 的要求,资金投入是否合理是人们迫切想知道的答案,基本可以确定依据,然后看 深圳厨房设备有限公司高级设计师的回答。

1,将食品店里的工作人员到行线走动严格按照生到熟,生熟分开处理,减少交 叉作业,保证食品安全和卫生的厨房。在此前提下,尽量缩短分娩过程中,布局合 理。

2。合理、有序地安排厨房空间和工作位置,各区域的工作界面清晰,保证厨师 履行职责、相互配合,大大提高送货速度。

3.合理配置实用耐用的设备,考虑设备的特殊性,考虑设备的共同性质,以符 合经济原则;

4,厨房排气系统的新鲜空气,管道风机设置充分考虑到空间位置,行进路线简 洁管道,减少损失;空气量计算,功率器件的大小,合理的模式不被浪费,而且没有 空气流通一定觉得厨房密封性基本观点有一个舒适的工作环境。

5个。厨具应符合防火分区要求,出入门窗位置应符合消防规范。

6.除卫生规定外,厨房设备对空间区域的划分也很重要,以避免作为一个行业 的交叉混合。对诸如冷和蔬菜、食物间和食物间设施等卫生区域的具体要求应符合 质量标准。避免了二次污染。

7.确保作出这样的安全设备。所需的气体厨房设备安全阀手段,应在所有电气 设备保护开关,在防护罩移动设备以防止受伤。体育器材必须有一个保护罩,以防 止人身伤害。

8个。使用的厨房设备应当遵循环保、节能的原则。

9.所有厨房设备的设计和配置应考虑到人的身高、视力、健康、舒适、安全、 操作方便、符合人机原则、统一、卫生方便。