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深圳餐厅厨房工程环境设计的重点是什么?

文章来源:买球用什么正规app人气:发表时间:2021-05-20 16:12:58

深圳餐厅厨房工程环境设计的重点是什么?  
一般来说,港式茶餐厅的厨房高度应适当。 如果高度不够,将不利于通风,很容易引起厨房温度升高,影响工作人员的工作效率; 如果太高,则成本会很高,并且不需要进行环卫工作。 容易做。 在我们负责的港式茶餐厅厨房设计中,我们需要反映操作的整体协调性,并且总体要求是明亮,通风,干燥,安全和卫生。  
 1.墙壁
(1)应该由高度为1.5米或更高的瓷砖或其他防水,防潮和可洗的材料制成,以制造壁裙,以清洁油烟和污垢。  
(2)如果使用隔断作为隔间的壁,则必须在壁上安装厚度为9 cm,宽度为15 cm的钢板,以利于提升壁架和壁柜。  
 2.顶部
(1)应尽可能避免使用油漆,并使用耐火,防潮和防水的石棉纤维材料进行吊顶处理。  
(2)悬吊天花板时,请留出适当的位置安装和排气设备,以免浪费材料和重复劳动。  
 3. 
炉灶上方的厨房处于高温区域,应选择良好的排气设备以确保厨房的安全和卫生。 同时,它还可以防止大量的油烟,水蒸气和其他气味影响商店的运营。  
 4。 地面
应该使用耐磨,耐高温,耐腐蚀,不褪色和不吸油的材料铺设。 颜色应明亮,具有一定的斜度,并且易于洗涤和干燥。 考虑使用不吸水和防滑的陶瓷地砖。  
 5。 照明
厨房照明设备必须实用,无论是制作,清洁还是选择碗碟,都必须具有足够的亮度。 可以选择发光效率高,寿命长的荧光灯。  
 6。 门窗
(1)应当设置两扇门,一扇是屏蔽门,另一扇是铁门或其他门,并且它们可以自动关闭。  
(2)厨房的窗户上应安装安全窗和纱窗,并应定期清洁门窗上的油脂和污垢,以免发生火灾和食物污染事故。  
在厨房运转期间,应产生一些油烟,废水,垃圾等废物。 尽量避免污染港式茶餐厅的其他部分,尤其是商店大厅。